Bánh ít lá gai: Hương vị quê nhà trong những dịp lễ Tết

Trong nhịp sống hiện đại, giữa những món ngon cầu kỳ và mới lạ, bánh ít lá gai vẫn âm thầm giữ một vị trí đặc biệt trong lòng người Việt. Không chỉ là món quà quê giản dị, bánh ít còn là biểu tượng của sự gắn kết, tri ân và lưu giữ ký ức về quê hương trong mỗi dịp lễ Tết.

Gắn bó với đời sống văn hóa miền Trung

Bánh ít lá gai có mặt phổ biến ở các tỉnh miền Trung như Quảng Ngãi, Bình Định, Quảng Nam… Món bánh này không chỉ gắn liền với ẩm thực mà còn đi sâu vào đời sống tinh thần của người dân. Mỗi dịp giỗ chạp, cưới hỏi hay Tết đến xuân về, người ta lại thấy bánh ít hiện diện như một phần không thể thiếu. Hình ảnh những chiếc bánh gói trong lớp lá chuối xanh sẫm, thon gọn mà chắc tay, gợi nhớ đến sự chỉn chu và tình cảm đong đầy của người làm bánh.

Nguyên liệu mộc mạc, hương vị khó quên

Bánh ít lá gai được làm từ bột nếp trộn với lá gai giã nhuyễn, tạo nên màu đen đặc trưng và mùi thơm đặc biệt. Nhân bánh là đậu xanh nấu chín, tán nhuyễn và trộn với dừa nạo, đường, đôi khi thêm ít mè rang. Khi hấp chín, bánh có độ dẻo vừa phải, thơm ngọt và béo bùi. Cái hay của bánh ít không nằm ở sự cầu kỳ mà chính là sự hài hòa giữa các nguyên liệu dân dã, tạo nên một món ăn vừa ngon, vừa gần gũi.

Bánh của sự hiếu thảo và nghĩa tình

Không chỉ là món ăn, bánh ít còn mang giá trị biểu tượng. Ở nhiều nơi, người con đi xa thường mang theo đòn bánh ít về biếu cha mẹ, ông bà như một lời nhắc nhở về gốc gác quê hương. Trong đám cưới, bánh ít được xếp trang trọng trong lễ vật nhà trai mang đến nhà gái, tượng trưng cho sự thành tâm, gắn kết thủy chung. Với người miền Trung, bánh ít không đơn thuần là quà bánh, mà còn là thông điệp gửi gắm tình cảm, lòng biết ơn và sự gắn bó.

Lưu giữ và phát triển trong thời đại mới

Ngày nay, dù cuộc sống thay đổi, bánh ít lá gai vẫn có chỗ đứng riêng. Nhiều cơ sở làm bánh truyền thống đã cải tiến quy trình, đóng gói đẹp mắt để phục vụ khách hàng ở khắp nơi. Các hội chợ đặc sản vùng miền, cửa hàng quà Tết hay thậm chí các sàn thương mại điện tử đều có sự góp mặt của loại bánh này. Tuy nhiên, để giữ được hương vị truyền thống, không ít nghệ nhân vẫn chọn cách làm thủ công, với mong muốn truyền lại đúng “cái hồn” quê hương cho thế hệ sau.

 Một món bánh – một mảnh ký ức

Bánh ít lá gai không đơn thuần là món ăn. Đó là biểu tượng của sự gắn kết, của những điều giản dị mà sâu sắc. Trong mỗi dịp Tết đến, nhìn thấy chiếc bánh ít trên mâm cúng hay trong giỏ quà biếu, người ta như thấy cả một trời quê hương hiện về, ấm áp và chan chứa yêu thương.

Khánh Linh